Cacioricotta

Il risultato di una lavorazione del latte vaccino che sta a metà tra quella che si fa per ottenere il cacio e quella della ricotta.
Come dice il nome, è un prodotto che ha le proprietà di entrambi!
Per consistenza ricorda solo in parte la ricotta, essendo più compatto: tenero (fresco) duro e friabile se è stagionato.
Il nostro Primo Fiore, oltre ad avere un gusto dolce con sentori di ricotta e di caciotta, è a pasta morbida fresca ma non secco.